Profundiza en los procesos productivos y de servicio propios del ámbito profesional. Abarca el uso de hornos y líneas de producción, la aplicación de técnicas avanzadas, la elaboración de pizzas especiales y regionales, y las prácticas de despacho y servicio. Se enfatiza la eficiencia operativa, la organización del trabajo y la estandarización de la calidad. Certificado otorgado por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE).