Pizzaiolo Profesional 1er Nivel
Comienza el 16 de Noviembre, 2026
Lunes 16 de Noviembre al Viernes 20 de Noviembre – 5 Clases
De 9 a 17 hs
FECHA
Lunes 16 de Noviembre al Viernes 20 de Noviembre - 5 Clases
HORARIO
De 9 a 17 hs
SOCIOS
Socios con hasta 11 meses de antigüedad tienen 50% de descuento en hasta 2 instancias por año (trayectos y/o cursos). Socios con 12 meses o más acceden al 100% de bonificación en hasta 2 instancias por año (trayectos y/o cursos).
MODALIDAD
Clases Teóricas/Practicas
TU DECISIÓN HACE LA DIFERENCIA
INFORMACIÓN GENERAL
Aprenderás desde la molienda de las harinas, las masas de alta hidratación, fermentaciones controladas, manejo de hornos profesionales y el uso de ingredientes de calidad para lograr pizzas con el sello italiano. Cada clase combina teoría y práctica, para que no solo entiendas la técnica, sino que la domines con tus propias manos.
Este primer nivel está pensado tanto para quienes recién comienzan como para quienes desean perfeccionar su estilo y abrirse camino en el mundo de la pizza profesional.
PROGRAMA DEL CURSO INTENSIVO: TEORÍA:
- Los principales cereales y sus diferencias: el trigo y su genética
- Harina: características químicas/físicas
- Agua y parámetros analíticos: cálculo de la temperatura y su gestión en las masas
- La acción de la levadura: levaduras comerciales, características y funciones
- Hidratos de carbono y potenciadores
- Sal y aceite: su importancia
- Equipamiento: herramientas de trabajo, amasadoras, hornos y heladeras
- Tipos de hornos: eléctricos, de gas y de leña y cómo funcionan
PRÁCTICA:
- Preparación de la masa para la pizza clásica
- Gestión directa, semidirecta e indirecta de la masa
- Corte y forma de las piezas
- Manipulación y extendido de la masa
- Gestión de masas refrigeradas
- El valor de los ingredientes
- Prácticas de estirado con diferentes técnicas
- Manejo del horno y cocción a diferentes temperaturas y análisis de los resultados
- Examen teórico y práctico
-
Apyce es sede oficial en Buenos Aires de tradicional Scuola Italiana Pizzaioli - ¡Es tu oportunidad de formarte con maestros pizzaiolos y dar el primer paso hacia una carrera apasionante!
Tipificación: Tipo C (10 puntos CPA)
Beneficios: Recibirás un voucher del 25% para otro curso únicamente si abonás este curso a
precio completo, sin utilizar otros descuentos o vouchers. El voucher es transferible y tiene una
validez de 6 meses.
Formación con trayectoria
20 años formando profesionales reales
- Aprendé en aulas equipadas y con práctica desde el primer día.
- En nuestra escuela la experiencia es concreta: se aprende trabajando.
100% PRÁCTICA
Formación con práctica real desde el primer día. Aprendé haciendo.
MAESTROS CON TRAYECTORIA
Instructores con experiencia en competencias, restaurantes, pizzerías y escuelas de primer nivel.
SOMOS LA ESCUELA NRO. 1
Aulas equipadas con hornos profesionales, amasadoras y las herramientas más modernas.
BENEFICIOS EXCLUSIVOS
Vouchers de descuento para futuros cursos y acceso preferencial a capacitaciones especiales.
VALORES
Medios de Pago: Efectivo – Tarjeta de Crédito – 3 CUOTAS SIN INTERES
Se abonará un único pago. Los valores son detallados a continuación:
Público en general: $1.100.000.-
Hasta 3 cuotas sin interés
Socios con cuotas al día con más de 12 meses de antigüedad disponen de 2 becas al 100% anuales en trayectos y/o cursos presenciales o a distancia.
Socios con cuotas al día con menos de un año de antigüedad aplica 50% de descuento. En caso de querer utilizar una de estas becas, contactarse por WhatsApp.